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卤鸭舌

2018-08-23

卤鸭舌

卤人甲产品-卤鸭舌的做法
    *配料准备
         主料:鸭舌400克,辅料鹌鹑蛋10个,调料姜5克,干辣椒5个(视量而定以及能生辣的程度而定),生抽3勺,老抽1勺,老冰糖5克,卤料1个,高汤800毫升,黄酒1杯
 
卤人甲-卤鸭舌制作步骤
    1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起
    2.剪去鸭舌后面的软骨部分
    3.剪去鸭舌后面的软骨部分
    4.锅中放入适量水、姜片、高汤,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中
    5.放入鸭舌,倒入黄酒、生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟
    6.将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了 
    7.倒入料酒
    8.倒入老抽
    9.撒入十三香
    10.撒入盐,大火煮开后
    11.放入鸭肠转中火卤煮15分钟
    12.卤好的鸭肠,留在卤水中浸泡半天,即可食用
    13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中
    14.最后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用
 
卤人甲加盟产品-卤鸭舌营养
    鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有治疗痔疮,杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。